Sosurile reci

Sosurile reci se folosesc ca si garnitura la mancaruri reci de carne, pasare, peste, vanat sau legume.
Sosurile reci pot fi albe sau inchise la culoare. Sosurile reci albe se prepara, in general, cu ulei de cea mai buna calitate, de preferat de cel de seminte de struguri sau din masline, galbenusuri foarte proaspete si, eventual alt lichid pentru subtierea si legarea lor.

Afla mai multe de pe http://www.labucatarie.ro/sfaturi/sfaturi-gastronomice/1312-sosurile-reci.html